Wie alle Bäche der Sächsischen Schweiz war auch die Kirnitzsch zu allen Zeiten sehr fischreich. Im 16. Jahrhundert war die Fischerei auf einer Strecke von 5 Kilometer gegen jährliche Zahlung von 6 Talern und 6 Groschen an einen Schandauer Bürger verpachtet. Auch Lachse (Salmo salar) durfte er fangen, musste sie jedoch gegen einen Betrag von 6 Pfennig je Stück an das Amt Hohnstein abliefern.